第10弾 Spirit of Coffeeは、初のコラボボトル、大好評を頂き私達は貴重な経験をさせて頂くことができました。

改めまして、HiTo Coffee Beansが作るSpirit of Coffeeは、その時々に出会う私達が思うスペシャルティコーヒーの豆を使い、その時々にテーマ、ストーリーを持ち、表現する濃縮タイプのボトルコーヒーです。

又、新たな思いと、正直に素直にコーヒーと向き合い、挑戦し続けるコーヒーでありたいと思います。

Spirit of Coffeeを通して、私達の作るコーヒーの意味を知って頂ける手がかりになることを願います。

今回のSpirit of Coffee 、ストーリーは2014年9月へと遡ります。夢の一つ、コーヒー大国ブラジルの農園視察買付けを終え、私達夫婦は視察メンバーとブラジルで別れ、もう一つの長年の夢であったコーヒーと同じように大切に思っている、私達のライフワークであるネイティブアメリカンLAKOTA族の聖地、サウスダコタへ訪れました。その土地に立った二人は、緊張と興奮のあまり、我を忘れ空港で鞄を忘れる程でした。

滞在期間中、長年LAKOTAの地の中で必ず訪れたいと思っていた所を巡り旅を続けました。数日では思うすべての所には行けませんでしたが、幸せな時間は、アッと言う間に終ってしまうものです。帰国の時間は刻々と迫る中、空港で目にしたLAKOTAの地から昇る朝日が今でも鮮明に焼きついています。またすぐにこの地に戻って来れる！また必ず来れる‼︎と何故か不思議とそう思えました。私達のその想いは、LAKOTAの地から昇る朝日に誓ったのかも知れません。

日本に帰国してから、新しい何かを考える時、いつもあの朝日が思い出されるのです。「いつかあの朝日をイメージさせるようなブレンドを作りたい！」と思っていました。そしてまさに今回がそのブレンドを作るのに相応しい豆と出会ったのです‼︎

第11弾 Spirit of Coffee、新たな気持ちの第一歩として、あのなんとも言えない綺麗で明るく輝き昇りゆく朝日が目に浮かぶスッキリとキレイな甘さ広がるブレンドに仕上がりました。

皆様にも新たな一歩を踏み出す一本でありますように…。

HiTo Coffee Beans NEW FACE COFFEE

第11弾 Spirit of Coffee

●ホンジュラス ミゲルエンジェル

●エチオピア ブルーナイル ウォッシュト グジ G1

今回は、コーヒーゼリーのレシピ、アレンジとしまして、コーヒーゼリーオーレのレシピ付きです！

店内でも、新しいメニューとしまして、Spirit of Coffeeを使用した商品をご用意いたしました。

Spirit of Coffeeをご購入時に付いてくるレシピを再現しております。

店内で食べてみて飲んでみて、うん！納得‼︎でお買い上げ頂けますと幸いです。

暑くなってきましたので、お家でもお店のようなお味が再現できます‼︎

『夏のギフト』『御中元』『御供』など、これからのシーズンに重宝します！

地方発送承ります。ご予算からもお選び頂けます。

ホームページの、giftも、覗いてやって下さい。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

ペルーCup of Excellence ®︎  #3

その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された、全生産量の数％にも満たないほんのわずかなコーヒーだけが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。

この称号の条件を満たす品質基準は非常に厳しく、ほんの一握りのコーヒーだけがこれに値するのです。

『最高の中の最高のコーヒー』です。

際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つようになります。

この度、ペルーより、第3位に入賞のCOEのコーヒーが入荷致しました。

ペルーで、初めてのCOE （カップ オブ エクセレンス®︎）の開催があり、当店ではペルーの取扱いは今までなかったのですが（6年ほど前より生豆屋さんの社長が現地を訪れ、本格的に買付を開始していた頃から注目をしていました！）、やってみたいと思っていたところに、朗報が入りました‼︎

契約農園である ペルーの農園が、この度3位入賞を果たしたというではありませんか！

記念すべくペルー第1回目のCOE （カップ オブ エクセレンス®︎）での受賞。

ご縁あって、ほんの少量ですが、受賞を受けたそのコーヒーを入手致しました。

この機会に、是非、国際基準、世界基準のコーヒーを体験して下さい。

国際基準のコーヒー豆だけが良くても、焙煎がイマイチでは、国際基準が台無しになります。

当店マスター、世界に一台の自慢の焙煎機で、丁寧に綺麗に焼き上げます。

糖度の高いみかんのような、ドライアプリコットのようなフルーツ味、干し柿のような、凝縮した濃厚な甘みが口の中に広がります。口に含んだ時の質感がたまりません。飲み口は、スーッと綺麗でいて、喉を通った後の余韻が心地よく長く続きます。

是非、ご堪能下さい。

☆当店で取扱いさせて頂いておりますお豆は、

COE （カップ オブ エクセレンス®︎）の受賞を経験された農園が多く、コーヒーの品質向上に非常に非常に熱心に取り組んでおらる方々ばかりです。コーヒーの品質向上を第一に考える努力家の皆様が生産されるコーヒーしか、取り扱っておりません。

（自分達が直接農園へ足を運ぶ理由は、自分達で目で見て、舌で感じ体感し、体験し、経験して、生産者さんをより信頼するためです。）

店内一杯 ￥1,080

豆 50ｇ￥1,900

Take out 一杯 ￥980

こちらは、早々に完売致しました。

ありがとうございました。

ブログアップが、かなり遅く事後報告になっております。

最新情報は、インスタグラムで配信させて頂いております。

どうぞ、覗いてやってください。

宜しくお願い致します。

アカウント    @hito_coffee_beans    宜しくお願い致します。