インドネシア マンデリン ワハナ ロングベリー ウォッシュド

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ルアックコーヒーに引き続きまして、来年2月に訪問予定のインドネシア ワハナ農園よりロングベリー ウォッシュドが届いております。そして、すでに販売させて頂いております。大好評です!

ご紹介が遅くなり申し訳ございません。

また、こちらをお読みになってすでにお飲み下さった方も、もう一度でも二度でもお飲み頂けましたら幸いでございます。

それくらい、オススメのコーヒーであります。

 

約4年前に訪れましたインドネシア ブルーリントンは、昔ながらの作り方をされております(スマトラ式とつくように、インドネシア独特の精製方法です。)。その様子は、トップページの『インドネシアミッション2011』より、お読み頂けましたら様子がよくわかって頂けるのではないかと思います。

 

今回ご紹介のワハナ農園は、インドネシアの大地に、昨年訪れたブラジルの様なコーヒーの作り方を再現したようなイメージです。

もちろん、ブラジルとは環境が違いますので、インドネシアにあったやり方をしないといけない部分がたくさんありますが、桁違いの最新の機械が導入され、苗の育成から収穫、精製、乾燥と管理されています。

ブルーリントンは、いくつもの小さな農園から信頼のおける集荷業者さんを通してお豆が集められて、信頼のおける輸出業者さんにより品質管理されています。

ワハナ農園は、一つの農園ですべての工程を管理されています。

何もかもが、新しい取り組みです。

 

文章ではなかなか分かりにくい部分があるかと思います。来年2月に訪問予定のですので、現地の様子をしっかりこの目に焼き付けて、じっくりお伝え出来ればと思っております。

 

4年前のインドネシアから始まり、昨年のブラジル、来年のインドネシア、この流れがより、来年のワハナ農園訪問を楽しみにさせてくれていると思います。インドネシアの伝統的なコーヒーの作り方を見て、コーヒー大国ブラジルのコーヒーの作り方を見て、今回はインドネシアの新しいコーヒーの作り方を見る事が出来ます。

お店を始めた頃からは想像もしていませんでしたが、この6年で産地を回らせて頂けた事が、本当に勉強になり、近く感じることにもなり、自分達が扱わせて頂いているコーヒーが、いかに素晴らしいものかを存分に感じる事ができています(もっともっと、皆様にお伝え出来ればと思っておりますが…。)。コーヒーの流れは大きく変化をしているのは確かですし、各産地の農園主の方々はもちろん、商社の方々、マツモトコーヒー様、私達も、コーヒーにもっと色んな可能性を求めているのだと思います。

 

産地を訪問されて頂くと、やっぱりコーヒーは素晴らしい‼︎と思うしかなく、パワーを頂くばかりです。

 

余談になりましたが、ワハナ農園 ロングベリー ウォッシュド 今までのマンデリンとは違います。新体験のマンデリンです。

どうぞお試し頂けましたら、幸いでございます。

宜しくお願い致します。

 

ロングベリーは、エチオピア由来で、ティピカ系種のハラーロングベリーと近似した品種であります。インドネシアではアチェエリアに限って栽培されていました。
ワハナロングベリーはこれをトバ湖エリアにあるワハナ農園にて生産を開始したものであります。その結果、アチェロングベリーとは異なる”ワハナロングベリー”としての個性をもつに至りました。

お味の雰囲気は、先月くらいまで販売しておりました、エチオピア ブルーナイル ウォッシュドの雰囲気も感じられる、柑橘系や紅茶のようなフローラルなフレーバーと、お豆を挽いた瞬間から、バター・ミルクを思わせるような香り、もちろん抽出の液体の中にも同じようにバター・ミルクを思わせるような滑らかで、とろみも感じる口当たりが印象的です。 やはり、新体験のお味です!!

 

店内 一杯   860円          豆 100g   980円          Take-out 一杯   760円

 

これからイベントが多くなる時期ですので、ぴったりのコーヒーだと思います。
是非、この時期にどうぞ!!

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