第13弾 Spirit of Coffee 完成致しました‼︎

NEWS

大変お待たせを致しました。
第13弾 Spirit of Coffee 完成致しました。
(季節数量限定商品です。)

改めてまして、Spirit of Coffee とは….
毎ロットごとに、その時々に出会う最高のスペシャルティコーヒーのみを使い、自分達の思いをテーマやストーリーをもって表現する、手軽に楽しめるHiTo Coffee Beans 完全オリジナル濃縮タイプのボトルコーヒーです。

さてさて、今回のストーリーは….こちらです☺︎

誰も聞いてはくれませんが、
「一番印象に残っているコーヒーは何ですか?」と聞かれたならば、《コロンビア アンデスコンドル》と即答します。
もう15年くらい前になると思いますが、このコーヒーを飲んだ時の衝撃は今でも鮮明に憶えています。
"こんなコーヒーがあるのか‼︎"
お花のような香りにさわやかで優しく飲み口。スーッと体にしみわたりました。
これが、《コロンビア アンデスコンドル》スペシャルティコーヒーとの出会いでした。

当時、コーヒーの修業を始めて3年くらいだったと思います。マスターは、焙煎を始めて1年くらい。休みの度に、《アンデスコンドル》を求め、西に東に飲みに出かけました。

いつしか、《アンデスコンドル》を自分の焙煎機で焙煎してみたい‼︎と夢みるようになりました。
《アンデスコンドル》の豆を扱う会社は、神戸のマツモトコーヒーさんただ一つ。
マツモトコーヒーさんのオリジナル商品なのだから、当たり前なのですが、運良く修業先からご紹介頂き、生豆の取扱いとともに、焙煎機や諸々全部お世話になりました。

ここで、《アンデスコンドル》と当店の世界に1台の完全熱風焙煎機が、出会うのです‼︎

しかしながら、無敵の《アンデスコンドル》も、当店が焙煎できる頃には、かつての華やかさがだんだんと薄れ、当時はサビ病などで壊滅的な状況となりました。
コーヒーは、農作物だという事を改めて体験することになりました。

《アンデスコンドル》を失った私達は、違う地域でのコロンビアに出会うことになります。
今回のSpirit of Coffee に使用している、コロンビア ナリーニョ ロス ヴォルカネスもその一つです。
私達の好きだなぁ~と思える感じは、通称私だけですが、マスターにも通じる「七色の味がする‼︎」がポイントです。
ケニアや、タンザニアにも感じる部分があるのですが、「七色の味がする‼︎」をちょっと具体的に表すならば、ハチミツの様な蜜リンゴのような感じがします。
今度、皆さまも、心を静めて私が感じる「七色の味がする‼︎」を探してみて下さい。飲んだ時に、ハチミツの様な色も、脳裏に浮かぶのです‼︎

今は、沢山の地域から色んな種類を選ばせてもらえる‼︎と言う、贅沢な環境にあり、それぞれに風味豊かに楽しめます。
逆にどれを扱いたいかなぁ?と悩みます。

その中で、現在は、[アンデスコンドルNEO]として、当初とは違う地域での取り組みも始まっています。

また、今回の衝撃の出会いは、《アンデスコンドル》のナチュラルです‼︎
15年の時を経て、あの衝撃にまた出会ったのです!
かつての《アンデスコンドル》ファンからすると、何とも嬉しい、おかえりなさい‼︎です。
しかも、15年前には想像もつかなかったナチュラルでの登場とは‼︎と言う感じではないでしょうか?

15年以上前は、「スペシャルティコーヒー」と聞き始めの方や、何⁇と言うのが普通でした。今では、コンビニコーヒーやスーパーでも目にする事が増えています。
それだけ、コーヒーが多様化されてきています。
元祖《アンデスコンドル》は、スペシャルティコーヒーの先駆けで、自然の中で育まれた素晴らしい風味特性を持ち、探し当てた逸品‼︎
その才能と感覚、安定にはものすごい労力と気力が不可欠です。計り知れないご苦労と気遣いを感じております。

今回も、当時からのご経験があった上での15年以上の時を経て、スペシャルティコーヒー界も大きく変化し、生産地、生産者、生豆を仕入れる方、輸出する方、沢山のコーヒーに関わる人の目指す方向や、嗜好、コーヒーの味の作り方、生産方法、精製方法、その変化の中で、多種多様にその時にあったベストを尽くして頂き、当店までやってきます。
それに、大きく環境の変化、社会情勢の変化も伴います。

コーヒー1杯、Spirit of Coffee 1本の中には、皆さんの目に見えない奇跡で成り立っています。

お店を始めて、今年で11年目になります。この間に、色んな沢山の風味豊かでユニークなコーヒーと出会ってきました。11年目に出会ったこの、《アンデスコンドル》ナチュラルも、また、私達に感動と初心の気持ち、斬新さ、なるほど感‼︎説得力‼︎ちょっとコーヒーの味を表現する言葉ではないですが、元祖《アンデスコンドル》を思いこがれていたあの頃や、沢山の思い出が溢れてきます。

私達のコーヒーの原点であり、運命、人生を変えたコーヒーです!
この出会いがなければ、今の私達はないかもしれません。

ちょっと今回は《アンデスコンドル》ナチュラルに出会い、思いを巡らせ、現在があるんだなぁと、しみじみ感じながら完成致しました。

皆様も、このSpirit of Coffee から、コーヒー人生が変わるかもしれません!
コーヒーの見方も変わられるかもしれません。

そんな瞬間に立ち会えているとしたら嬉しいです。

是非、この様な状況だからこそ、簡単手軽に、最高級コロンビアマイルド、堪能頂けましたら幸いでございます。

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